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凉拌贡菜干的详细步骤👇 1. 泡发处理:取适量贡菜干,用温水或冷水浸泡2-3小时(冷水泡发口感更脆),直至完全变软,捞出后用清水反复冲洗2-3次,去除表面浮尘和杂质。 2. 焯水断生:锅中加水烧开,放入泡发好的贡菜,焯水1-2分钟(时间不宜过长,否则会软烂),捞出后立即放入冰水中过凉,保持其爽脆口感,随后沥干水分备用。 3. 调味拌匀:将沥干的贡菜放入大碗中,依次加入蒜末、小米辣(根据口味增减)、生抽2勺、香醋1-2勺、蚝油1勺、白糖少许(提鲜)、盐和鸡精适量,最后淋上一勺热油激出香味,用筷子充分拌匀。 4. 装盘食用:拌匀后可直接装盘,也可密封放入冰箱冷藏30分钟,口感会更清爽,食用前可撒上少许葱花或白芝麻点缀。 #蔬菜 #贡菜干做法 #贡菜干货 #贡菜干 #贡菜和莴笋的区别
2025-09-29 22:52:40
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